Zuppa di zucca e ceci

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di polpa di zucca
• 300 gr di ceci;
• 1 gambo di sedano;
• 1 foglia di alloro;
• 2-3 pomodorini;
• olio EVO il Festaiolo aromatizzato al rosmarino;
• erba cipollina qb;
• sale qb;
• pepe qb;

Procedimento

1. Tagliare la zucca a pezzi, lavarla e metterla in una padella da forno con erba cipollina, olio EVO il Festaiolo aromatizzato al rosmarino e aggiungere un po’ d’acqua,  sale e pepe.
2.  Coprire tutto con carta da forno e poi con carta d’alluminio per creare umidita all’interno.
3.  Cuocere per 40 minuti a 190°, forno statico.
4. Mentre la zucca cuoce, lavare i ceci, messi a bagno la sera prima, e metterli in una casseruola con il sedano, la foglia di alloro, i pomodorini e un pò di sale. Coprire il tutto con acqua, due dita circa sopra i ceci.
   Non appena avete raggiunto l’ebollizione, ridurre la fiamma e proseguire la cottura per circa un’ora.
5. Una volta cotti i ceci, aggiungerli alla zucca, precedentemente frullata e decorare con un filo d’olio EVO.

Servire con crostini croccanti.