Tubettini al sugo di polpo

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg polpo;
• 320 gr di tubettini;
• 500 gr di pomodori pelati;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• prezzemolo tritato qb;
• 1 spicchio d’aglio;
• olio EVO l’Equilibrato qb;
• sale qb;

Procedimento

1. Sbollentare il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti.
2. In una padella mettere l’olio EVO l’Equilibrato, 1 spicchio d’aglio e il polpo a pezzi.
   Aggiungere il vino bianco e sfumare.
3. Unire i pelati a pezzi e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
4. In un’altra pentola far cuocere la pasta, noi abbiamo scelto i tubettini. Si consiglia una cottura della pasta al dente.
5. Spadellare per un paio di minuti e servire subito con una spolverata di prezzemolo fresco