Casarecce salsiccia e cavolo romano
Ingredienti per 4/6 persone 400 gr di pasta tipo caserecce; 500 gr di broccolo romano; 4 salsicce a punta di coltello; 1 spicchio d’aglio; Olio EVO il Maleducato; Sale q.b.; Procedimento Sbollentare il broccolo per 5/6 minuti e tenere da parte. In una padella mettere olio EVO il Maleducato, lo spicchio d’aglio, sbriciolare la salsiccia […]
Spaghettone con crema di fiori di zucca, gamberi e speck
Ingredienti per 4 persone 280 gr di spaghettoni 600 gr gamberi tipo mazzancolle già puliti 200 gr fiori di zucca 100 gr speck 1 spicchio d’aglio Olio EVO Monovarietale picholine qb Prezzemolo qb Procedimento Pulire i fiori di zucca e tenere da parte. In una padella mettete abbondante olio EVO Monovarietale picholine l’aglio e lo […]
Lasagne zucchine, salmone e pesto
Ingredienti per 4 persone 250 gr sfoglie sottili di lasagna direttamente in forno; 150 gr salmone affumicato; 200 gr mozzarella fresca; 50/80 gr di pesto di basilico besciamella 2 zucchine medie Mezza cipolla bianca parmigiano grattugiato qb olio Evo l’Equilibrato sale e pepe qb Ingredienti per la besciamella 500 gr latte; 40 gr farina; 40 […]
Fusilloni carciofi e cozze
Ingredienti 350 gr di fusilloni; 600 gr di cozze; 8 Pomodorini ciliegini; 6 Pomodorini datterini gialli; 3 carciofi; 1/2 spicchio di aglio; Olio EVO l’Equilibrato qb Procedimento Tagliare i pomodorini in 4. Tritare finemente l’aglio, pulire e tagliare i carciofi. In una pentola mettere l’olio evo l’Equilibrato e versare tutti gli ingredienti precedentemente spezzettati, cuocere […]
Tubettini al sugo di polpo
Ingredienti per 4 persone 1 kg polpo; 320 gr di tubettini; 500 gr di pomodori pelati; 1/2 bicchiere di vino bianco; prezzemolo tritato qb; 1 spicchio d’aglio; olio EVO l’Equilibrato qb; sale qb; Procedimento Sbollentare il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti. In una padella mettere l’olio EVO l’Equilibrato, 1 spicchio d’aglio e il […]
Spaghettoni al tonno
Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghettoni 200 gr di filetto di tonno in barattolo di vetro; 50 gr di olio EVO l’Equilibrato; 1 spicchio d’aglio; succo di 2 limoni; scorza di 1 limone; emulsione di olio e prezzemolo; sale qb; Procedimento Cuocere gli spaghetti scolandoli ben al dente e tenendo da parte un […]
Zuppa di zucca e ceci
Ingredienti per 4 persone 500 gr di polpa di zucca 300 gr di ceci; 1 gambo di sedano; 1 foglia di alloro; 2-3 pomodorini; olio EVO il Festaiolo aromatizzato al rosmarino; erba cipollina qb; sale qb; pepe qb; Procedimento Tagliare la zucca a pezzi, lavarla e metterla in una padella da forno con erba cipollina, […]
Spaghettoni al nero di seppia
Ingredienti per 4 persone 300 gr di seppie fresche; 280 gr di spaghettoni; 15 gr di cipolla; 60 gr di olio EVO l’Equilibrato; 2 cucchiai di salsa di pomodoro; 50 gr di vino bianco; 2 foglie d’alloro; Sale q.b; Procedimento Pulire le seppie, raccogliendo le sacche di inchiostro, (si può chiedere aiuto alla pescheria di […]
Tripoline prezzemolate
Ingredienti per 4 persone 280 gr di tripoline; 20 gr di prezzemolo; 50 gr di olio EVO l’Equilibrato; 20 gr di olio EVO Guastafeste aromatizzato al peperoncino; 1 spicchio d’aglio; 2 acciughe; Sale q.b; Procedimento In un brick, frullare olio EVO l’Equilibrato e l’olio EVO Guastafeste, aglio, acciughe e prezzemolo. Lessare la pasta, tirandola al […]
Paccheri con pesce palamita
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pesce palamita; 280 gr di paccheri; 300 gr di pomodorini; 1 spicchio d’aglio; 30 gr di olio Gustafeste aromatizzato al peperoncino; 40 gr di olio EVO l’Equilibrato; Sale q.b; Prezzemolo tritato q.b; Procedimento Sfilettare il pesce, tagliare a tocchetti e tenere da parte. In un padella aggiungere l’olio […]