Fusilloni con speck, verza e scamorza affumicata

Ingredienti per 4 persone

• 320 gr di di fusilloni;
• 350 gr verza
• 100 gr speck tagliato a listarelle
• 4 pomodori grandi rossi
• 1 spicchio d’aglio
• Olio EVO monovarietale coratina q.b.
• Scamorza affumicata a scaglie q.b.

Procedimento

1. Pulire e lavare la verza e tagliarla in maniera grossolana.
2. In una pentola, portare a ebollizione l’acqua, salarla e lessare la verza per 5 minuti circa.
3. Mentre la verza bolle, mettere in una padella l’olio, lo speck a listarelle e lo spicchio d’aglio.
4. Aggiungere, una volta bollita, la verza lessata e stufare per qualche minuto. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e cuocere coprendo con un coperchio per 6/7 minuti a fuoco vivace.
5. Nella stessa acqua di cottura della verza lessare la pasta, scolarla al dente per spadellarla con il condimento preparato.

Servire con scaglie di scamorza affumicata e un filo d’olio EVO monovarietale coratina.