Paccheri con pesce palamita

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di pesce palamita;
• 280 gr di paccheri;
• 300 gr di pomodorini;
• 1 spicchio d’aglio;
• 30 gr di olio Gustafeste aromatizzato al peperoncino;
• 40 gr di olio EVO l’Equilibrato;
• Sale q.b;
• Prezzemolo tritato q.b;

Procedimento

1. Sfilettare il pesce, tagliare a tocchetti e tenere da parte.
2. In un padella aggiungere l’olio EVO l’Equilibrato e il Guastafeste, uno spicchio d’aglio e tutti i pomodorini tagliati a pezzi e far cuocere, per 10 minuti circa, con il coperchio.
3. Aggiungere il pesce e cuocere per 5 minuti circa.
4. Lessare i paccheri, tirarli molto al dente e saltarli per un minuto circa.

Servire subito con una spolverata di prezzemolo fresco.