Ingredienti
- 180 gr di farina 00;
- 120 gr di latte;
- 100 gr di speck;
- 150 gr di scamorza affumicata;
- 200 gr di funghi champignon;
- 2 uova;
- 40 gr di formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano;
- 20 gr di olio EVO l’Equilibrato;
- 50 gr di prosciutto cotto;
- 8 gr di lievito istantaneo per torte salate;
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Semi di Chia q.b.
Procedimento
- Tagliare lo speck a listarelle e far cuocere in una padella antiaderente sino a doratura.
- Nella stessa padella cuocere i funghi champignon, precedentemente puliti e tagliati a piccoli pezzi.
Aggiungere un pizzico di sale e a fuoco spento aggiungere anche del prezzemolo tritato e lasciare raffreddare. - Nel frattempo in una ciotola rompere le uova e aggiungere l’olio EVO l’Equilibrato, il latte e un pizzico di sale.
- Dopo aver creato un composto spumoso, aggiungere la farina, il Parmigiano, il lievito istantaneo e mescolare con una forchetta.
- Tagliare il prosciutto e la scamorza a piccoli pezzi e mettere da parte.
- Aggiungere tutti gli ingredienti preparati, al composto realizzato, e amalgamarli tutti insieme.
- Versare il composto in uno apposito stampo per panettone.
- Decorare in superficie con semi di Chia.
- Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 180° per 45-50 minuti.