INGREDIENTI:
– 4 uova
– 90 gr di zucchero
– 20 gr di farina
– 20 gr di fecola di patate
– 10 gr di cacao amaro
– 50 gr di olio (U DESEDÈRIE)
– un pizzico di sale
– 1/2 cucchiaino di colorante alimentare in polvere rosso
Per il ripieno:
– 250 di ricotta
– 20 gr di zucchero
– amarene q.b
– zucchero a velo q.b
Procedimento:
1. Dividere l’albume dai tuorli e con un pizzico di sale iniziate a montarli.
2. Con le fruste in movimento aggiungete lo zucchero, i tuorli, l’olio a filo, farina, fecola, cacao e alla fine il colorante.
3. In una teglia 25×35, rivestita con carta da forno, versate il composto e livellate con una spatola.
4. Cuocere in forno preriscaldato statico a 190° per 12/15 minuti.
5. Per il ripieno frullate la ricotta con lo zucchero.
6. Quando si sarà raffreddata la base, spalmate la ricotta e spargete le amarene.
7. Arrotolate delicatamente e avvolgete il rotolo nella pellicola.
8. Fatelo riposare in frigo per almeno 3 ore e prima del taglio decorate un piatto da portata con zucchero a velo.