Spaghettone con crema di fiori di zucca, gamberi e speck

Ingredienti per 4 persone

• 280 gr di spaghettoni
• 600 gr gamberi tipo mazzancolle già puliti
• 200 gr fiori di zucca
• 100 gr speck
• 1 spicchio d’aglio
• Olio EVO Monovarietale picholine qb
• Prezzemolo qb

Procedimento

1. Pulire i fiori di zucca e tenere da parte.
2.  In una padella mettete abbondante olio EVO Monovarietale picholine l’aglio e lo speck tagliato a listarelle sottili.
3. Appena sarà dorato togliere e tenere da parte.
4. Nella stessa padella cuocere i gamberi e tenere da parte.
5. Cuocere a questo punto i fiori di zucca.
6. Appena pronti frullate con il prezzemolo.
7. Cuocere gli spaghettoni tirandoli al dente e tenendo da parte l’acqua di cottura.
8. Spadellare gli spaghettoni nella crema di fiori di zucca e acqua di cottura.
9. Qualche minuto prima del termine della cottura degli spaghettoni aggiungere i gamberi e lo speck e abbondante olio.
10. Se piace si può servire con la granella di pistacchio.