Trippa

Ingredienti

• 1 kg di trippa;
• 200 gr fagioli grossi;
• 3 patate medie;
• 2 carote;
• 1 gambo di sedano;
• Cipolla;
• Aglio;
• Prezzemolo;
• pomodori grossi;
• Sale e pepe q.b.;
• Olio EVO Il Maleducato, dal gusto intenso;

Procedimento

1. Lavare la trippa col vino bianco e scolarla.
2. Tagliare a pezzettini le patate, le carote, il sedano, la cipolla.
3. Mettere tutti gli ingredienti insieme in una pentola alta a fuoco medio.
4. Non appena inizia a bollire proseguire la cottura a fuoco basso per più di un’ora.

Consiglio: Servire subito con una spolverata di parmigiano, un filo d’olio EVO il Maleducato e crostini di pane.